متجر جودة للمنتجات الخالية من الجلوتين - صنعاء، اليمن

مطبخ جودة للوصفات الخالية من الجلوتين

القرص الطرية باستخدام خليط

القرص الطرية باستخدام خليط

الوقت: ساعه واحده • الصعوبة: سهل — طريقة تحضير القرص الطرية باستخدام خليط بخطوات مضمونة ومكونات خالية من الجلوتين آمنة لمرضى السيلياك من مطبخ جودة.

المقادير والمكونات

خطوات التحضير

  1. تنشيط الخميرة: في وعاء صغير، ضع السكر، الخميرة، وجزءاً بسيطاً من اللبن الدافئ، وحرّك المزيج جيداً ثم اتركه جانباً لمدة 5 دقائق حتى تنشط الخميرة وتظهر فقاعات.
  2. بسّ الدقيق والعجن: في وعاء عميق، اخلط خليط الخبز مع البيكنج بودر، ثم أضف السمنة السائلة وافرك المكونات معاً جيداً (تبسّ الدقيق بالسمن). بعد ذلك، أضف خليط الخميرة المجهز، ثم أضف القشطة البلدي وباقي كمية اللبن الدافئ تدريجياً مع الاستمرار في العجن حتى تحصل على عجينة ناعمة وطرية جداً.
  3. تقسيم العجين: قطّع العجينة إلى كرات متساوية ومتوسطة الحجم.
  4. الفرد والتشكيل: ادهن يديك بمسحة خفيفة من الزيت، وافرد كل كرة عجين بين يديك بالسمك المطلوب للقرص.
  5. الترتيب في الصينية: رتّب أقراص العجين في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة من الأسفل.
  6. التخمير: غطّ الصينية واترك القرص في مكان دافئ حتى ترتاح ويتضاعف حجمها تماماً.
  7. الخبز السريع: أَدخل الصينية في فرن ساخن جداً مسبقاً على درجة حرارة 250°C لمدة 4 دقائق فقط أو حتى تنضج وتكتسب لوناً ذهبياً شهياً.
  8. سر الطراوة: فور خروج القرص الساخنة من الفرن، رُشّ سطحها بقطرات خفيفة جداً من اللبن، ثم غطّها مباشرة بقطعة قماش نظيفة لمدة 5 إلى 10 دقائق لتبتسم وتظل طرية، ثم قدمها بالهناء والشفاء!