متجر جودة للمنتجات الخالية من الجلوتين - صنعاء، اليمن

مطبخ جودة للوصفات الخالية من الجلوتين

الدوناتس الهشة باستخدام خليط الخبز الإفرنجي

الدوناتس الهشة باستخدام خليط الخبز الإفرنجي

الوقت: ساعه و ٣٠ دقيقة • الصعوبة: متوسط — طريقة تحضير الدوناتس الهشة باستخدام خليط الخبز الإفرنجي بخطوات مضمونة ومكونات خالية من الجلوتين آمنة لمرضى السيلياك من مطبخ جودة.

المقادير والمكونات

خطوات التحضير

  1. تنشيط الخميرة: في وعاء صغير، ضع السكر، الخميرة، وجزءاً من اللبن الدافئ، واترك المزيج جانباً لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر الفقاعات.
  2. العجن الأولي: في وعاء عميق، ضع خليط الخبز، الملح، البيكنج بودر، وصفار البيضة، ثم صُبّ فوقهم خليط الخميرة المجهز. ابدأ بالعجن مع إضافة باقي كمية اللبن الدافئ تدريجياً حتى تتجمع المكونات وتحصل على عجينة طرية ومتماسكة.
  3. إضافة الزبدة: أضف الزبدة الطرية إلى العجينة واصِل العجن بقوة لعدة دقائق حتى تمتص العجينة الزبدة تماماً وتصبح ناعمة جداً وملساء.
  4. الفرد والتقطيع: افرد العجينة على سطح نظيف حتى تصبح على شكل مستطيل بسمك متوسط (حوالي نصف سم). استخدم قطاعة الدونات الدائرية لتشكيل حبات الدونات
  5. التخمير: رتّب حبات الدونات المقطعة فوق قطع صغيرة من ورق الزبدة (لتسهيل حملها لاحقاً دون تخريب شكلها)، واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة كاملة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
  6. القلي الذهبي: سخّن الزيت في مقلاة عميقة، ثم خفّف النار لتصبح متوسطة إلى هادئة. ضَع حبات الدونات برفق في الزيت واقلبها على الوجهين حتى تنضج تماماً وتكتسب لوناً ذهبياً خفيفاً، ثم صفّها جيداً من الزيت.
  7. التزيين: اترك الدونات تبرد قليلاً، ثم غطسها في الشوكولاتة المذابة أو دحرجها في السكر والقرفة وقدمها دافئة ولذيذة!