مطبخ جودة للوصفات الخالية من الجلوتين
توست الحبوب الكاملة
الوقت: ساعه وثلاثون دقيقه • الصعوبة: متوسط — طريقة تحضير توست الحبوب الكاملة بخطوات مضمونة ومكونات خالية من الجلوتين آمنة لمرضى السيلياك من مطبخ جودة.
المقادير والمكونات
- خليط كرستال متعدد الحبوب
- خليط الحبوب الكاملة (Multigrain mix): 500 جرام (عبوة واحدة)
- ماء دافئ: 400 ملل (ما يعادل كوبين)
- سكر: 30 جرام (ما يعادل ملعقتين كبيرتين)
- خميره فوريه كرستال 20جرام
- زيت زيتون: 30 ملل (ما يعادل 3 ملاعق كبيرة)
- ملح: 4 جرام (ما يعادل نصف ملعقة صغيرة)
خطوات التحضير
- خلط المكونات الجافة: في وعاء عميق، ضع جميع المكونات الجافة (خليط الحبوب، السكر، الخميرة، والملح) واخلطها معاً جيداً.
- إضافة الماء والعجن: أضف الماء الدافئ تدريجياً واعجن المكونات جيداً حتى تتداخل ويتكون لديك عجين متجانس.
- تنعيم العجين بالزيت: أضف زيت الزيتون واصِل العجن لعدة دقائق حتى تمتص العجينة الزيت وتصبح طرية، ناعمة، ومطاطية (مرنة).
- التشكيل: قسّم العجينة وشكّلها بالطريقة التي تفضلها (مثل وضعها في قالب التوست المستطيل أو تشكيلها كأرغفة صغيرة).
- التخمير: اترك العجينة في مكان دافئ لتتخمر وترتاح حتى يتضاعف حجمها تماماً (يستغرق ذلك عادة من 45 إلى 60 دقيقة).
- الخبز: أَدخل العجين في فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 200°C لمدة 12 دقيقة أو حتى ينضج تماماً ويتحمر السطح.